ООН в своем очередном докладе призвало к энтомофагии. Доклад получился длинный и весьма занимательный (200 страниц). Суть его сводилась к следующим вещам: народу все больше, а еды все столько же. К 2050 году прогнозируют увеличение численности населения до 9 млрд. чел (при нынешней численности в 7 млрд.). Отмечается также, что примерно 1 млрд людей уже голодает.
Среди насекомых, как оказывается, существует много видов отличающихся большей эффективностью и «качеством» по отношению к распространенным источникам белков, микроэлементов, полезных жиров (сравнивают с говядиной, свининой и мясом птицы). Кроме того 2 млрд. чел. в мире уже используют в своём рационе насекомых.
Готовиться надо уже сейчас, хотя бы морально :). Нам — европейцам, не привычны подобные гастрономические пристрастия, за некоторыми исключениями. Потому стоит начать собирать рецепты, знакомиться с известными съедобными видами (а их по разным оценкам насчитывает от 1,5 до 2 тысяч). И я уже начал это делать :) — см. проект Ентомофагия.ру.
А кому любопытен сам доклад — можете почитать тут (на англ.).
