Страда по уборке сахарного тростника называется сафра. Сафра длится в среднем около пяти месяцев. Сафра – время уборки и переработки сахарного тростника. Раньше во время уборки использовали только ручной труд рубщика тростника, который для этого использовал мачете, а теперь используется техника.
В Средней Азии тоже занимаются выращиванием сахарного тростника, но убирать урожай приходится каждую осень, для вызревания дается всего около семи месяцев, так как холода пагубно влияют на само растение, поэтому в Средней Азии теряется производительность сахара. В тропиках стебли вызревают до конца и сахара добывают в два раза больше.
