Кто из купцов основал известную на всю Москву булочную?

Династия булочников Филипповых основана Максимом Филипповым, прибывшим в Москву из Калужской губернии в начале XIX века.

Родоначальник — бывший крепостной села Кобелево Калужской губернии Максим Филиппов, в 1803 (1806) приехал в Москву. Вначале подрабатывал пекарем, затем, собрав денег, стал владельцем собственной пекарни на углу Бульварного кольца и ул. Мясницкой. Максим Филиппов вместе со своей семьей выпекал и продавал калачи и пироги с разной начинкой в торговых рядах города и быстро получил известность среди москвичей.

После смерти отца его дело продолжил сын — Иван Максимович (1824-1878). По архивным данным на 1868 год крестьянин Тарусского уезда Белянинской волости деревни Кобелево с женой Татьяной Ивановной и детьми причисляется к Московской 2-й гильдии купечества. Занятие: калачное и бараночное заведение. Место жительства: Тверской части 5-й квартал, владение Манухиных. К этому времени в семье Филипповых было 3 хлебопекарных заведения: калачное, булочное и бараночное — на Тверской, в доме Манухина, на Сретенке, в доме Спаса и на Пятницкой, в собственном доме. Дела шли успешно. Иван Максимович обладал коммерческой хваткой и предприимчивостью.

В филипповских булочных караваи проверяли на свежесть следующим образом: приказчик клал его на идеально чистый прилавок, придавливал его со всей силы ладонью, а затем отпускал руку. Через 5-6 секунд свежая выпечка, медленно выдыхая воздух, приобретала прежнюю форму. Порченая буханка или каравай, сайка или крендель не могли попасть на основной прилавок — по заведенному правилу скособоченный крендель продавали вдвое дешевле.

Мало букафф? Читайте есчо !

Какой город являлся целью крестовых походов?

Ноябрь 13, 2015 г.

Крестовые походы — серия военных походов в XI—XV в.в. из Западной Европы против мусульман. В узком смысле — походы 1095—1290 г. в Палестину, направленные ...

Читать

Сколько белых полосок на воротнике матроса российского флота?

Октябрь 25, 2015 г.

Всего на воротнике матроса (гюйсе) российского флота можно насчитать 3 полосы. Можете посчитать сами: Откуда взялось это количество? На сей ...

Читать

Как звали царя, трое сыновей которого тоже стали русскими царями?

Декабрь 25, 2016 г.

Речь идет о Романове Алексее Михайловиче 1629-1676, втором царе из династии Романовых. У него было 16 законных детей. Трое сыновей Алексея Михайловича ...

Читать

Первая российская фигуристка чемпионка мира

Февраль 26, 2010 г.

Мария Бутырская родилась 28 июня 1972 года в Москве. Рост - 160 см. Первая российская фигуристка, ставшая чемпионкой мира в одиночном катании (1999 год). Сыграла в телесериалах «Игра на выбывание» и «Параллельно любви». Была «лицом» рекламной компании ...

Читать
 

Комментарии к «Кто из купцов основал известную на всю Москву булочную?»

Понравилась статья? Есть вопросы? - пишите в комментариях.



Комментарий: